Mangold im Balkonkasten: So liefert er bis in den Winter
Mangold ist der unterschätzte Dauerläufer für den Balkon: robust, schön und viel frosttoleranter als gedacht. Mit ein paar einfachen Handgriffen erntest du auch jetzt noch eine ganze Weile frische Blätter.
Während Basilikum und Tomaten längst Geschichte sind, steht im Balkonkasten oft noch ein Mangold in voller Pracht. Er verträgt leichte Fröste und treibt bei richtiger Pflege immer neue Blätter nach. Hier erfährst du, wie du ihn jetzt am Laufen hältst.
Warum Mangold im Oktober so dankbar ist
Mangold ist ein Verwandter der Roten Bete und stammt aus dem Mittelmeerraum, kommt bei uns aber erstaunlich gut mit Kühle zurecht. Leichte Fröste bis etwa minus drei Grad steckt er meist weg, bei stärkerem Frost werden die Blätter matschig. Bei Temperaturen zwischen fünf und fünfzehn Grad wächst er langsam weiter und schmeckt oft milder als im Hochsommer.
Richtig ernten: Außenblätter zuerst
Pflücke immer die äußeren, größeren Blätter und lass das Herz der Pflanze mit den jungen Blättern stehen. So treibt Mangold von innen nach. Dreh die Blätter mit einem kleinen Ruck seitlich ab oder schneide sie knapp über dem Boden. Als Faustregel bleiben mindestens vier bis fünf Blätter an der Pflanze, damit sie Kraft behält.
Gelbe und matschige Blätter entfernen
Im Herbst werden manche Blätter gelb oder bekommen braune Flecken, oft durch Blattfleckenpilze bei Dauerfeuchte. Entferne solche Blätter regelmäßig und gib sie in den Restmüll oder die Biotonne statt auf den Kompost, wenn sie stark befallen sind. Das hält die Pflanze luftiger und senkt das Risiko, dass sich Pilze ausbreiten.
Gießen, wenig und morgens
Im Herbst verdunstet kaum etwas, deshalb braucht Mangold deutlich weniger Wasser als im Sommer. Prüfe mit dem Finger: Ist die Erde fünf Zentimeter tief noch feucht, wartest du. Gieße lieber am Morgen, damit die Blätter bis zum Abend abtrocknen, und achte darauf, dass im Untersetzer kein Wasser steht.
Schutz bei Frost: Vlies und Mulch
Sagt die Wettervorhersage Nächte unter minus drei Grad an, deck den Kasten mit Gartenvlies ab und leg eine dünne Schicht Laub oder Stroh um die Pflanze. Der Kasten selbst friert auf dem Balkon schneller durch als ein Beet, rück ihn deshalb an die Hauswand. Bei strengem Frost über mehrere Tage ernte die größten Blätter vorher, sie lassen sich im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage aufbewahren.
Und im Frühling geht es weiter
Überlebt der Mangold den Winter, treibt er im März wieder aus und liefert noch einmal Blätter, bevor er im zweiten Jahr in Blüte geht. In Rootivo kannst du im Garten-Tagebuch notieren, wann du zuletzt geerntet hast und wie kalt es war, so siehst du im nächsten Jahr, wie weit dein Mangold gekommen ist.